Probiotický bylinný čaj

Veľa liečivých, alebo farmakologicky aktívnych zložiek nájdený v bylinách sú vo forme éterických olejov – silíc.

Tieto sú väčšinou nerozpustné vo vode. Kultivácia kefírovou kultúrou môže pomôcť uvoľniť tieto súčasti do vodného roztoku. To sa dosiahne vďaka akcii určitých enzýmov produkovaných mikróby a kvasinkami behom fermentácie.

Niektoré aktívne zložky bylín sa tiež môžu rozpustiť vďaka malému množstvom alkoholu vyprodukovaného behom procesu kvasenia. Nápoj obsahuje niektoré z vitamínov rady B komplex, ktoré sú tvorené zásluhou kvasiniek a ďalších mikroorganizmov, vrátane dodatku aminokyselín, RNA a DNA (mikróby a kvasinky samé).

Tento proces produkuje osviežujúci nápoj, ktorý môže chutnať podobne ako šampanské, alebo ako perlivá esencia z vonných bylín, ktoré k príprave vyberáte.

Liečebný bylinný nápoj

  • 1 lyžica kvetu ďateliny lúčnej
  • 1 lyžica listu lucerny a / alebo kvetu harmančeka
  • 5 celých šípok alebo 1 čajový sáčok šípkového čaju
  • 1 lyžica buď medu alebo sladového výťažku
  • 2 až 3 lyžice kefírových zŕn
  • 500 ml pramenitej alebo pitnej vody

Liečebný bylinný nápoj môžete pripraviť

  1. Surová bylinná extrakcie za studena – naplníme pohár do 2/3 vodou. Pridáme a rozpustíme med alebo slad. Vložíme zvyšok prísad a vačok s kefírovými zrnami. V pohári s tesným viečkom necháme kvasiť 48 až 3 dni v izbovej teplote. Odstránime vak a scedíme. Kefír d’erba liečebný je pripravený na spotrebu.
  2. Bylinná čajová metóda – vodu v hrnci privedieme k varu. Pridáme šípky, kvet ďateliny lúčnej, lucernu alebo kvet harmančeka. Hrniec zakryjeme a necháme máčať a vychladnúť na izbovú teplotu. Bylinný čaj scedíme a vlejeme do pohára. Pridáme cukor a kefírové zrna. V pohári s tesným viečkom necháme kvasiť 48 až 3 dni v izbovej teplote. Po scedení je kefír d’erba pripravený na spotrebu.

Peľový kefír

Kvetový peľ je známy bohatým obsahom živín vrátane enzýmov a veľmi kvalitného proteínu. Kvôli vonkajšej štruktúre bunkových stien každej peľovej bunky, je peľ veľmi ťažké stráviť a veľa živín je tak neprístupných pre normálne ľudské trávenie. Toto obmedzenie môžeme obísť použitím kvasného procesu ktorý by mal pomôcť aspoň čiastočnému zrúteniu mnohých z týchto normálne nepreniknuteľných bunkových stien z včelieho peľu uvoľňujúce obsah v každej vnútornej-bunke aby mohol byť ďalej strávený a absorbovaný.

Pridáme najmenej 1 lyžicu včelích peľových zrniečok ku každým 2 pohárom z vody alebo nálevom zmieneným vyššie, potom necháme kvasiť s kefírovou kultúrou po 2 až 3 dni.

(peľové zrniečka sa dajú kúpiť u včelárov)

TIBI

Tibi kryštáliky alebo tiež japonské morské kryštály, živé zrnká, alebo aj vodný kefír. Tibi kefír ja variantou klasického kefíru – ide o šumivý nápoj produkovaný živými mikroorganizmami, ktorý má liečivé účinky.

Kryštáliky Tibi sú živé zrnká (mikroorganizmy), k životu im stačí len voda a cukor, rastú teda sa množia celku rýchlo. Zrná tibi kryštálov majú jedinečnú štruktúru a farbu, sú priehľadné, krehké a dajú sa ľahko rozlomiť na časti. Stačí nekovová nádoba s vrchnákom s výživovým roztokom vody, cukru a nejakým sušeným ovocím (slivky, marhule, hrozienka), kde rastú/množia sa a delia. Spotrebovávajú cukor a uvoľňujú do roztoku cenné látky (ale aj CO2), ktoré pôsobia priaznivo na zdravotný stav. Tradičný vodný kefír je kultivovaný z priesvitných kefírových zŕn, ktoré sú matné s pevnou štruktúrou v porovnaní s tradičným mliečnym kefírovým zrnom z Kaukazu. V závislosti na type a množstve pridaného cukru nieje neobvyklé keď nápoj obsahuje 2 – 3 % alkoholu po 48 hodinách kvasenia.

Tibi kryštály – účinky na ľudský organizmus

Tibi kryštály sa v lekárstve môžu užívať pre mnoho účelov. Tibi kryštály môžu liečiť a zlepšiť priebeh týchto ťažkostí a ochorení:
• nervové ochorenia a depresie
• žalúdočné ťažkosti
• problémy so žlčníkom, pankreasom
• astma, katary priedušiek
• sklerózy, vysoký krvný tlak a choroby srdca
• lieči kožné prejavy alergií, ekzémy, akné a vyrážky
• chudokrvnosť
• krvné ťažkosti
• znižuje cukor v krvi a lieči slezinu
• nedostatočná tvorba bielych krviniek T-lymfocitov
• choroby ženských orgánov
• úplne regeneruje imunitný systém
• spomaľuje proces starnutia
• infarkty
• choroby pečene
• obličkové problémy
• žltačková diéta
• vylepšuje kvalitu pleti a vlasov
• obnovuje rovnováhu čriev
• lieči zápaly v tele i na tele

Kefír d’acqua

Spotreba nápoja na osobu je 1,5 litra za deň, výrobná kvasná doba je 48 hodín (odporúča sa 3 litre ako základ)

•   9 polievkových lyžíc kryštálov Tibi,
•   15 až 21 dkg bežného kryštálového cukru,
•   3 kusy sušeného ovocia, alebo asi 20 ks hrozienok,
•   3 litre odstátej/prevarenej vody bez chlóru,
•   1 citrón šťavu a kôru citrónu dobre umyť.

Ideálna pre výrobu je veľká fľaša od uhoriek (5litrovka),upevniť tesné viečko na nádobe a nechať obsah kvasiť dva dni pri izbovej teplote, nápoj občas zamiešať!
Po scedení kryštáliky dobre prepláchneme studenou vodou a postup opakujeme.

Scedený nápoja v sklenenej nádobe skladujeme v chladničke:
• nápoj po 24 hodinách pôsobí ako preháňadlo,
• nápoj po 48 hodinách normalizuje a je pre bežné užívanie,
• trojdenný nápoj a starší skôr upcháva.

 Ďalšie využitie v akvaristike

Keďže vedľajší produkt týchto tibi kryštálikov pri výrobe super zdravého nápoja je kysličník uhličitý, má využitie aj pre akvaristov ako pomerne lacný a bezpečný (oproti prekysnutiu kvasníc) zdroj CO2. Stačí jedna fľaša s ocukrenou vodou plus zopár sušených hrozienok, vrchnáčik s tesniacim otvorom na hadičku (kto chce počítať bublinky ešte obyčajnú detskú odsávačku na soplíky) a difuzér do akvária.

Netreba pripomínať že CO2 je najlepším hnojivom pre vodné rastlinky.

Kto chce “uskladnovať” CO2 tak radšej použije sklenené fľaše (jednu vymení za tú odsávačku) a pridá ešte akvaristické škrtidlo (= redukčný ventil).

Z pokusov s tibi kryštálikmi je známe že je bublinkovanie (tvorba CO2) závislé od slnečného žiarenia t.j. v noci sa spomalí, cez deň počas priameho slnečného osvietenia sa zrýchli.

A ešte vždy sa dá nápoj vypiť :)

Typické mikroorganizmy izolované z kefírového zrna:

(podľa fisar.net/tibi/)

  • Lactobacill: Lb. alactosus, Lb. brevis, Lb. casei subsp. casei, Lb. casei subsp. pseudoplantarum, Lb. casei subsp. rhamnosus, Lb. casei subsp. tolerans,  Lb. coryneformis subsp. torquens, Lb. fructosus, Lb. hilgardii, Lb. homohiochi,Lb. plantarum,Lb. pseudoplantarum,Lb. yamanashiensis
  • Streptococci/lactococci: Streptococcus cremeris,Str. faecalis,Str. lactis,Leuconostoc mesenteroides,Pediococcus damnosus
  • Kvasinky: Saccharomyces cerevisiae, S. florentinus, S. pretoriensis, Candida valida, C. lambica, Kloeckera apiculata, Hansenula yalbensis

PhDr., PaedDr. Petr Karel Nečas, CSc. “Civilizační choroby,výživa a my”

Návody a recepty na prípravu rôznych liečivých variácií klasického vodného kefíru sú aj v knihe P.K.Nečasa.

Použitím kefírových zŕn možno spojiť výhody a účinky bylinných čajov a odvarov so schopnosťou kefírovej kultúry rozkladať vodou nerozpustné alebo ťažko stráviteľné látky – tzv. probiotický bylinný čaj.

Hľadali ste:

  • ako čistiť drevené varechy
  • uskladnenie tibi kristalov