Muffiny s.č.200 z knihy Čokoláda

Ako svadobný dar som dostala úžasnú knihu: ČOKOLÁDA, jeden z receptov neustále robím a hlavne veľa mamičiek už chcelo po mne recept (fotka priamo z knihy):
A jedna fotka z môjho zošita:
Nákupný zoznam (najlepšie z LIDLa):

• 1 celé maslo (dávam ešte lyžicu navyše)
• 500g cukru (pridávam vanilkový)
• 2 lyžice medu
• 4 veľké vajcia (dávam aspoň 5 plus žĺtko)
• 150g kakao (dávam 100g toho z LIDLa alebo COOP-sú skoro čierne a 2lyžice GRANKA)
• 600g polohrubá múka
• sáčok kypr
• 360ml mlieka
• štipka soli
• 120g čoko- čipsov (dávam aspoň jednu čokoládu na varenie z LIDLa nakrájam na tenko + vianočné a veľkonočné čokofigúrky bez náplne)

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Moje malé obmeny a doplnenia
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
• trochu rumu cca štamprlík (alebo aspoň arómy)
• vanilkovú esenciu (dávam mokka lyžičku)
• aspoň štipku škorice (dávam mokka lyžičku)
• orechy vlašské (mleté, drvené – ako kto rád), ale aj mandle ako drť
• bielu čokoládu (-príjemne zkaramelizuje)
• hrozienka (predtým namočené, najlepšie v rume) – tie ja nemám rada
• mrazené čučoriedky (nerozmačkajú sa pri miešaní a nespečú sa)

Maslo dám pred mixovaním na 30sekúnd do mikrovlnky (už v miske). Pridám cukor a med a nechám miešať. Potom pridávam po jednom „teplé“ vajcia (izbovej teploty). Až potom dám kakao a postupne pridávam múku a mlieko. Čokoládu dám nakoniec.

Robím to do malých šuhajdových košíčkov (pre dospelých sú to jednohubky a moje deti tie veľké rozbrblú). Na plnenie košíčkov cestom používam naberačku na zmrzlinu akú mali zmrzlinárky za našich detských čias (na odlepenie obsahu sa zmačknú ako nožnice a vo vnúti sa pohybuje taký prúžok).

Pečieme na 180 °C cca 20 minút – tie šuhajdové stačí 15min.

čo variť?

To je snáď každodenná otázka väčšiny žien na MD resp.RD. Aby to malo vyvážené nutriné hodnoty, aby to chutile mne – dieťaťu – deťom prípadne manželovi, a aby som nemusela variť niečo ďalšie na večeru…. a aby som sa zmestila do rozpočtu!

Keď sa mi veľmi ale veľmi nechce variť, ale aj keď treba mať rýchlo jedlo a treba bežať (k deťom, na nákup, …) tak spravim:

  • cestoviny (špagety, kolienka, fliačky,…)s morcadelou alebo s tuniakom, alebo šunkou slaninou kukuricou smotanou a taveným syrom plus oregano a petržlenová vňať

Tipy na polievky:

  • cesnačka klasická s opečeným rožkom alebo syrová v bosniaku
  • pórová
  • zo zelenej fazule
  • šošovicová
  • brokolicová

Tipy na hlavné jedlo:

  • zapečené zemiaky: pokrájené zemiaky do jánskej misy, na to klobásu, kys.kapustu a znova zemiaky maslo posypem strúhankou.
  •  kuracie prsia s pórom a kukuricou soľou korením, ryža
  • rybie filé na masle s cibuľkou; s cestovinou zmiešanou so zel. zmesou alebo s fučkou
  • plnená paprika, alebo mäsové guľky, čevapčiči
  • palacinky na sladko, na slano
  • prir. bravc. rezne na cesnaku, alebo s hráškom a šampiňónmi..
  • mäso v rôznych marinádach
  • ryžový nákyp, žemľovka
  • karfiolové alebo kelové fašírky
  • segedínsky, guľáš, paprikáš
  • knedlo vepro zelo
  • lečo s pečenou klobásou a zemiakmi pečenými
  • pizza

HALÁSLE

Tradičná maďarská rybacia polievka. Skúsila som ju uvariť po prvýkrát sama. Môj manžel od Levíc povedal že bola jedlá (tzn. pochvala). Asi by ma fajnšmekri z dolniakov poslali… ale robila som ju z odpadu:

Síce som kúpila zabitého, vypitvaného, ošupeného kapra bez plutiev, mala som potrebu ho dočistiť. Prvú a poslednú podkovičku z cca trojkilového kapra som pridala k asi dvom hrstiam odrezkov.

Do hrnca dať chrbtové kosti, plutvy, (prip. hlavy) a dve podkovičky z kapra (a ako palec veľký kúsok lososa) pridať nadrobno nakrájanú cibuľu, polovičku paradajky, zalejeme vodou a necháme pomaličky zovrieť. A pridať červenú mletú papriku.

Potom pridať 2nové, 5čiernych korení, mrkvu, petržlen, strúčik cesnaku. POvaríme.

Potom mäso vybrať, nechať vychladnúť a dobre ho odkostiť. Menšie kúsky rýb so zeleninou prepasírujeme spolu cez sito do druhého hrnca, do ktorého precedíme aj zvyšnú polievku. Znovu nechať prevrieť. Vložíme odložené kúsky rýb a varíme spolu cca 10 minút.
Dochutíme, ak treba, soľou, čili korením a opatrne miešame, aby sa mäso nerozpadlo.
Podávame s čerstvým chlebom.

Hľadali ste:

  • halásle